Musse de banana caramelada e chocolate amargo

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de açúar mascavo
2 bananas
1/2 xícara de iogurte
2 gemas
1/3 xícara de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor
1 copo de suco de laranja
3 xícaras de nata batida
2 claras
Musse de chocolate
300 g de chocolate meio amargo
1 xícara de nata batida
1/4 xícara de café quente
1/4 xícara de água quente
3 gemas
1 colher de chá de essência de baunilha
5 claras
1/3 xícara de açúcar

Modo de fazer:
Em uma frigideira aqueça a manteiga e frite as banas cortadas em rodelas e o açúcar mascavo.
Mexa até ficarem douradas.
Retire do fogo, leve ao liquidificador e bata com o iogurte. Reserve.
A parte, bata as gemas com o açúcar e reserve.
Hidarate a gelatina com o suco de laranja e leve ao fogo, em banho-maria até dissolver.
Junte tudo à mistura do liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Desligue e junte 2 xícaras de nata batida.
Adicione as 3 claras batidas em neve com o açúcar e misture.
Coloque no fundo de taças ou copos.
Leve à geladeira.
Musse de chocolate
Dissolve o chocolate em banho-maria.
Adicione a nata batida e misture. Reserve.
Bata as gemas até ficarem fofas.
Acrescente a água, o café e a baunilha e bata mais um pouco.
Junte ao chocolate e misture bem.
Bata as claras com o açúcar até que fique um suspiro firme.
Misture com o chocolate.
Coloque sobre a musse de banana gelada e leve novamente à geladeira.
Decore com a nata batida na hora de servir.

Patê de berinjela

Ingredientes:
3 berinjelas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
2 cebolas
sal
orégano
1/2 xícara de azeite de milho
1 xícara de vinagre de vinho
maionese
Corte os primeiros quatro ingredientes em cubinhos pequenos, acrescente os demais com exceção da maionese. Misture bem e coloque numa forma refratária. Aqueça o forno a 180º e leve ao forno durante cerca de duas horas. Periodicamente misture os ingredientes para homogeneizar a mistura. Tire do forno, deixe esfriar, leve ao liquidificador acrescentando a maionese, em quantidade suficiente para dar liga a mistura. Bata bem, leve um pouco a geladeira e sirva acompanhado de pães integrais, torrado ou biscoitos salgados.

Pão de banana

Pão de banana

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de canela em pó
1/3 de colher de chá de noz moscada moída
½ colher de chá de cravo-da-índia moído
1 pitada de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de fermento em pó
2/3 de xícara de manteiga
1 1/3 xícara de açúcar
4 bananas amassadas
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de passas brancas
Modo de fazer:
Peneire a farinha de trigo com o fermento, bicarbonato, sal e as especiarias. Reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme claro.
Junte a banana amassada, os ovos e a essência de baunilha.
Adicione aos poucos os ingredientes reservados e misture bem.
Acrescente as passas e misture.
Coloque a massa em forma de bolo inglês untada.
Leve ao forno préaquecido de 180 graus, por 45 minutos ou até que espetar um palito e este saia limpo.
Fonte: Jornal de Santa Catarina 9/05/2008.